Degustatiemenu
menu geserveerd voor gans de tafel
Kreeft op Luikse salade
Gebakken jacobsvrucht, ganzenlever, espuma van charlotte
Fazant, savooiekool, pompoen, knolseldermousseline en mosterdsaus
Kaasassortiment
Chocolademoelleux met vanilleijs
kostprijs per persoon: 47,5€ ( 5 gangen)
42€ ( voor-, tussen-, hoofdgerecht, dessert) - 35€ ( voor-, hoofdgerecht, dessert)
aangepaste kasteelwijnen: 21 of 19€
Voorgerechten
| Scampi op een spiegel van geroookte vis | €15 |
| Beursje van gerookte zalm, grijze garnaal en jonagold | €14 |
| Gebakken jacobsvrucht, ganzenlever en espuma van charlotte | €18 |
|
Meritus roastbeef, tapenade van linzen |
€13 |
| Roomkaastaartje, gerookte eend en ganzenlever | €16 |
Hoofdgerechten
| Zalmforel onder kruidenkorst, aardappelmouseline | €23 |
|
Zeebaars, gefrituurde inktvis en kruidenemulsie |
€24 |
| Kalfsfilet, pastinaak en aardpeer | €23 |
|
Ossenhaas Stroganoff |
€26 |
|
|
|
|
|
