Degustatiemenu 

menu geserveerd voor gans de tafel

voorgerechten:

Kalfsmuis, tomaat, tapenade van olijf, tonijnsaus

of

Intktvis, ansjovis, tuinkers

hoofdgerechten:

Kwartel, erwtjes, zilveruitjes, krieltjes

of

Griet, courgette, trostomaat

desserten:

Kaasbordje 

of

Mousse, sorbet en gel van framboos

 

kostprijs per persoon:

3 gangen - 40€ (voor - hoofd - dessert)

4 gangen - 50€ ( 2 voorgerechten - hoofd - dessert)

5 gangen - 55€ ( 2 voorgerechten - hoofd - kaas - dessert)

wijnarrangement: 3 - 4 gangen  - 23€ - 5 gangen - 25€ - per glas: 6€

                                                                                  


Voorgerechten

 

Cijnshover bouillabaise, lookbrood, rouille   
   
Rundercarpaccio  
   
Gebakken ganzenlever, rode biet, peperkoek  

Kalfsmuis, tomaat, tapenade van olijf, tonijnsaus

 

 

 

Hoofdgerechten

Zeebaars, courgettenrosti, trostomaat

 

Zeetong in de boter

 

Kwartel erwtjes, zilveruitjes, krielaardappel

 

Ierse ribeye, groene asperges, bearnaise

 

Suggesties